Качка парова в пивному соусі (китайська кухня) 1 качка, 0,5 л пива Рівень Преміум, 5 гр. солі, 20 гр. вина (або коньяку), 1 гр. глютаміната натрію, 15 гр. ріпчастої цибулі, 1 гр. імбиру, чорний мелений перець за смаком.
Оброблену качку опустити в каструлю, налити холодну воду так, щоб вона закрила качку. Поставити на вогонь, при закипанні зняти піну, додати сіль, вино, цибулю, імбир, мелений перець. Закрити кришкою і варити на слабкому вогні до готовності. Готову качку вийняти з бульйону, остудити й нарубати шматочками 3х3 см. Потім викласти на дно маленької каструлі, додати трохи процідженого бульйону, цибулю, імбир, влити пиво, покласти сіль, глютамінат натрію, закрити каструлю кришкою і поставити на 30 хвилин у пароварку (варити на сильному вогні).
|
|
|
